분말에 물만 붓고 발효시키는 막걸리, 콩단백을 기치로 라이스페이퍼를 대체할 두부페이퍼, 물에 불려 다양한 김치요리를 가능케 하는 건조김치….

13일부터 4일간 일산 킨텍스(KINTEX)에서 막을 올리는 2014 서울국제식품산업대전(서울 푸드 2014)에 나서는 이색 K-푸드다. 이 전시회는 국내 최대이자 아시아 3대 식품산업 전문 전시회로 평가받고 있다.

올해로 32회를 맞는 서울 푸드 2014는 국내외 식품산업의 교류와 발전을 위해 마련됐다. KOTRA 주최로 ‘로컬식품의 도전(The challenge of Local)’을 주제로 열리는 이번 전시회에서는 지역 및 국내 소비에서 벗어나 글로벌 시장으로 발돋움하고 있는 전 세계의 다양한 로컬식품들이 선보인다.

또 개최 이후 최대 규모인 세계 43개국 1327개 기업이 참가한다. 업체들의 비즈니스 활동을 위해 바이어 상담회 등 각종 프로그램도 지원된다. 지난해에는 이 상담회를 통해 1조8000억원이 넘는 상담 실적과 약 3600억원의 계약 성과를 기록한 바 있다.

농업회사법인 ㈜수미지인은 물만 붓고 발효시키면 막걸리를 만들 수 있는 분말 형태의 ‘술씨’를 전시한다. 발효되지 않은 상태로 유통돼 수출에 용이하며, 전 세계 어디서나 갓 양조한 생막걸리의 맛을 느낄 수 있다는 것이 장점이다.

BK바이오는 두부의 주원료인 콩단백을 가공한 두부 페이퍼(paper)를 선보인다. 식품업계에서 건강 식재료로 콩단백이 주목받고 있어 장기적으로는 라이스페이퍼를 대체할 수 있을 것으로 기대하고 있다.

농촌진흥청의 굳지 않는 떡 기술을 응용해 개발한 9초 만에 먹을 수 있는 즉석떡국, 물에 불려 다양한 김치요리가 가능한 건조김치 등도 식품한류에 도전한다.

CJ제일제당, 풀무원, 삼양식품, 이마트, 농협중앙회 등 국내 주요 식품기업 5개사는 통합 신제품 발표회를 실시한다.

전시에 참여하는 국내 식품기업 제품들을 대상으로 올해의 우수상품을 선정하는 ‘서울 푸드 어워드'도 새롭게 선보인다. 식품산업 및 학계 주요인사로 구성된 심사위원단이 사전 서류심사 및 현장 심사를 통해 우수 상품을 평가한다.

우수상품 선정은 웰빙 푸드, 건강식품, 오가닉 식품을 대상으로 하는 ‘힐링(Healing)’, 뛰어난 맛과 디자인의 디저트를 선정하는 ‘스윗&팬시(Sweet&Fancy)’, 제조방법이나 포장방법이 기발한 식품을 찾는 ‘이노베이션(Innovation)’ 등 3개 부문으로 진행된다. 수상작품들은 별도의 특별관 전시를 통해 참관객들에게 소개될 예정이다.

멕시코, 칠레, 콜롬비아, 페루의 중남미 4개국 경제협력체인 태평양연합(Pacific Alliance)도 국내 식품 전시회에 최초로 참여한다. 태평양 연합은 이번 전시회를 통해 국내에 알려지지 않은 중남미의 새로운 로컬푸드를 소개하는 등 향후 한국 시장 공략을 위한 초석을 다진다는 계획이다. 중남미의 볼리비아, 우루과이, 파라과이를 비롯해 유럽의 루마니아, 러시아, 아프리카의 알제리 등도 각 국의 로컬푸드를 선보이기 위해 이번 전시회에 새롭게 참가한다. 아울러 미수교국인 쿠바도 작년이어 4개사가 참가해 랍스터, 새우 등의 수산물, 럼주, 초콜릿, 커피를 선보여 한국 시장 진출을 위해 본격 시동을 걸 예정이다.

식품산업 종사자들을 위한 유용한 정보를 전달할 다양한 세미나들도 전시 기간 내내 마련됐다. 국내 식품기업들을 위한 K-Food 글로벌 마케팅 전략 세미나, FTA 시대 해외진출 전략 세미나를 비롯해 쿠바 식품산업 세미나와 같이 국가별 특성을 소개하는 자리도 진행된다. 일반 소비자들과의 접점이 필요한 식품기업들을 위한 ‘그린마켓’도 신설돼 참관 후 직접 구매까지 할 수 있도록 했다. 이와 함께 요리경연대회, 취업상담회, 쿠킹콘서트 등의 부대행사도 진행될 예정이다.

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