-
Live Áß±â ¤Ó »ê¾÷´º½º
±¹³»¿Ü ¼ÒºñÀÚ°¡ ÀÎÁ¤ÇÑ ¡®Çѱ¹½Ä ġŲ¡¯ NICE!
¡°Àü¼¼°è Çѱ¹½Ä ÇÁ¶óÀ̵åġŲ ¸ÅÀå ¼ö°¡ ¸Æµµ³¯µå ¼öº¸´Ù ¸¹´Ù¡±
- ±â»çÀÔ·Â2022-05-17 12:01
Á¤±â¿µ ±âÀÚ (sksmsskly@junggi.co.kr) ´Ù¸¥±â»çº¸±â
-
³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ¿Í ÇѽÄÁøÈï¿øÀÌ Áö³ÇØ ÇØ¿Ü ÁÖ¿ä 17°³ µµ½Ã¿¡ °ÅÁÖÇÏ°í ÀÖ´Â ÇöÁöÀÎ 8500¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇØ¿Ü ÇÑ½Ä ¼ÒºñÀÚ Á¶»ç¸¦ ½Ç½ÃÇØ ÀÚÁÖ ¸Ô´Â Çѽĸ޴º¸¦ »ìÆ캻 °á°ú, Çѱ¹½Ä ġŲ(30.0%)ÀÌ 1À§¸¦ Â÷ÁöÇß´Ù. ÀÌ¾î ±èÄ¡(27.7%), ºñºö¹ä(27.2%), ¶±ººÀÌ(18.0%), ±è¹ä(15.5%) µîÀÌ µÚ¸¦ À̾ú´Ù. °¡Àå ¼±È£ÇÏ´Â ÇÑ½Ä ¶ÇÇÑ Çѱ¹½Ä ġŲ(16.1%), ±èÄ¡(11.3%), ºñºö¹ä(10.7%), ºÒ°í±â(6.0%), ¶±ººÀÌ(5.6%) µîÀÇ ¼øÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¿©¼º°ú Àú¿¬·ÉÃþ¿¡¼´Â Çѱ¹½Ä ġŲ°ú ¶±ººÀÌ, °í¿¬·É Áý´Ü¿¡¼´Â ±èÄ¡¿¡ ´ëÇÑ ¼±È£°¡ ³ô¾Ò´Ù.
ÇØ¿Ü¿¡¼ ÇѽÄÀº ¡®Ç³¹Ì°¡ Àִ¡¯, ¡®°¡°ÝÀÌ ÇÕ¸®ÀûÀΡ¯, ¡®°Ç°ÇÑ¡¯ À̹ÌÁöÀ̸ç, ¡®ÃÖ±Ù¿¡ À¯ÇàÇÏ´Â À½½Ä¡¯À¸·Î Àνĵǰí ÀÖ´Ù. ÇØ¿Ü ¼ÒºñÀÚµéÀº ÀüÅëÀûÀÎ Çѽĺ¸´Ù ÇöÁöÈµÈ ÇѽÄÀ» ¼±È£ÇÑ´Ù´Â ÀÀ´äÀÌ 84.3%·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ÇѽĿ¡ ´ëÇÑ È£°¨µµ »ó½ÂÀº K-ÆË°ú K-µå¶ó¸¶ µî Çѱ¹¹®È¿Í ¿¬°èÇÑ ±¹°¡ À̹ÌÁö Á¦°í¿Í ²ÙÁØÇÑ ÇѽÄÀÇ ÇØ¿ÜÈ«º¸ È¿°ú·Î Çؼ®µÈ´Ù.
¡ÞÀϺ»¡¦Ä¡Å², ºñºö¹ä µî Çѱ¹À½½Ä ÈÁ¦=KOTRA µµÄ칫¿ª°ü¿¡ µû¸£¸é, Äڷγª19 È®´ë·Î Áý¿¡¼ º¸³»´Â ½Ã°£ÀÌ ´Ã¾î³ª ÀϺ» ³» Çѱ¹ µå¶ó¸¶¿Í ¿µÈ ½ÃûÀÚ°¡ ´Ã¾î³µ´Ù. ±×·¯¸é¼ ÀÛÇ° ¼Ó¿¡ µîÀåÇϴ ġŲµµ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ÈÁ¦¸¦ ºÒ·¯ÀÏÀ¸Ä×´Ù.
ÇöÁö¿¡¼ ¼³¸³µÈ ´Ù¾çÇÑ Çѱ¹ ġŲ ºê·£µå°¡ ¹è´Þ Áß½ÉÀ¸·Î ÇÁ·£Â÷ÀÌÁ È®ÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. Çѱ¹ ġŲ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁîÁ¡¿¡¼ ġŲ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ´Ù¾çÇÑ Çѱ¹ À½½Äµéµµ ÁغñµÅ ÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ Æ¯Â¡ÀûÀÌ´Ù.
³×³×ġŲÀÇ °æ¿ì ±è¹ä, ³Ã¸é, ºñºö¹ä, ±èÄ¡ ººÀ½¹ä µîÀÇ Çѱ¹ À½½ÄÀÌ ÀÖ°í, ±Á³×ġŲÀº ¶±ººÀÌ¿Í Çع°Àü, Àâ並 °®Ãç ´Ù¾çÇÑ ¼ö¿ä¿¡ ´ëÀÀÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´Ü¼øÈ÷ ġŲ¸¸À» Áñ±â´Â Á¡Æ÷°¡ ¾Æ´Ï¶ó ¿©·¯ Çѱ¹ À½½ÄÀ» ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â Á¡Æ÷·Î¼ Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. bb.q ¿Ã¸®ºê ġŲÀº Çã´Ï °¥¸¯ ġŲ ¶óÀ̽º, ¿Ã¸®ºê ġŲ Ä«·¹ µî ¹ä Á¾·ù·Î Á¡½É ¼Õ´ÔÀ» °ø·«ÇÏ°í Àִµ¥ Ä«Æä ºÐÀ§±âÀÇ ÀÎÅ׸®¾î¿¡ ¸Â°Ô ·¹¸ð³×À̵å, ÁøÀú¿¡ÀÏ, Ä¿ÇDZîÁö ÆÈ°í ÀÖ´Ù. Àú³á¿¡ Àß Æȸ®´Â ġŲ¸¸À¸·Î´Â ¼öÀÍ È®´ë¿¡ ¾î·Á¿òÀÌ Àֱ⿡ À½·á¿Í Ä«·¹ µîÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ½Ã°£´ëÀÇ °í°´À» È®º¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
À¯Æ©ºê¿Í SNSµµ Çѱ¹ ġŲÀÇ Àα⿡ ÇѸò Çß´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. À¯Æ©ºê¿¡¼´Â Çѱ¹ ġŲÀ¸·Î °Ë»öÇßÀ» ¶§ ¼ö¸¹Àº ÀϺ»¾î ¿µ»óÀÌ ³ª¿À¸ç, ÀνºÅ¸±×·¥¿¡µµ Çѱ¹ ġŲ °ü·Ã °Ô½Ã¹°À» ½±°Ô ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡Þ¹Ì±¹¡¦½Ä¹°¼º ´ëüÀ° ġŲ ½ÃÀå ¼ºÀå=¿Ü½Ä¾÷ Àü¹®ÁöÀÎ Nation's Restaurant News¿¡¼ 2021³â ¹ßÇ¥ÇÑ ¡®¹Ì±¹ ³» °¡Àå ºü¸£°Ô ¼ºÀåÇÑ ¿Ü½Ä ºê·£µå 25¡¯ Áß Çѱ¹ÀÇ Ä¡Å² ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ±â¾÷ÀÎ BBQ°¡ 5À§¿¡ ¼±Á¤µÆ´Ù. ¶Ç ´Ù¸¥ Çѱ¹½Ä ÇÁ¶óÀ̵å ġŲ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ±â¾÷ÀÎ º»ÃÌ(Bon Chon)Àº 2021³â ±âÁØ ¹Ì±¹ ³» 110°³ÀÇ ¸ÅÀåÀ» ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù. Eater Detroit´Â ¼¼°èÀûÀ¸·Î K-ÆË°ú K-µå¶ó¸¶ µî Çѱ¹ ¹®ÈÄÜÅÙÃ÷ÀÇ ÀαⰡ ³ô¾ÆÁö¸ç, Àü ¼¼°èÀÇ Çѱ¹½Ä ÇÁ¶óÀ̵å ġŲÀÇ ¸ÅÀå ¼ö°¡ Àü ¼¼°è ¸Æµµ³¯µå ¸ÅÀåÀÇ ¼öº¸´Ù ¸¹¾ÆÁ³´Ù°í ¹àÇû´Ù.
ÃÖ±Ù ¹Ì±¹ ³» ½Ä¹°¼º ´ëüÀ° ġŲ ½ÃÀåµµ ¼ºÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ÀÇ ºñÁî´Ï½º ¸Å°ÅÁø Fast Company¿¡ µû¸£¸é, ¹Ì±¹ÀÎÀÇ ÀÎ´ç ¿¬°£ ġŲ ¼Òºñ·®Àº 54.6ÆÄ¿îµå(¾à 25kg)¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. ±×·¯³ª Áö±Ý±îÁö ½Ä¹°¼º ´ëüÀ°¿¡ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃß´ø ±â¾÷µéÀº ´ëºÎºÐ Çܹö°Å ÆÐƼ³ª ¼Ò½ÃÁö µî ¼Ò°í±â¡¤µÅÁö°í±â °ü·Ã Á¦Ç° °³¹ß¿¡ ÁýÁßÇØ ¿Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù.
¹Ì±¹ ³» °¡Àå ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½Ä¹° ±â¹Ý ´ëüÀ° ºê·£µå ¡®ºñ¿æµå ¹ÌÆ®(Beyond Meat)¡¯¿¡¼´Â Áö³ÇØ ´ëüÀ° ġŲ ½ÅÁ¦Ç°ÀÎ ¡®ºñ¿æµå ġŲ ÅÙ´õ(Beyond Chicken Tender)¡¯¸¦ °ø°³Çß´Ù. À¯ÀüÀÚ Á¶ÀÛ ³ó»ê¹°(GMO), Ç×»ý¹°Áú(Antibiotics), È£¸£¸óÁ¦ ¼ººÐµµ ÀüÇô µé¾î ÀÖÁö ¾ÊÀ¸¸ç ÄÝ·¹½ºÅ׷ѵµ Àü¹«ÇÏ´Ù. ÀÌ¿¡ ÀÏ¹Ý Ä¡Å² ÅÙ´õ¿Í ¶È°°Àº ¸À°ú ½Ä°¨À» Áñ±â´Â µ¿½Ã¿¡ °Ç°¿¡µµ ´õ ÁÁÀº Á¦Ç°À̶ó°í ºñ¿æµå ¹ÌÆ®´Â ¼³¸íÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¡Þ¡®Ä¡Å²Àº Çѱ¹ÀÎÀÇ ¼Ò¿ïǪµå¡¯¡¦°¡°ÝÀº ºÎ´ã=½ÃÀåÁ¶»çÀü¹®±â¾÷ ¿¥ºê·¹ÀÎ Æ®·»µå¸ð´ÏÅÍ°¡ ÃÖ±Ù 6°³¿ù À̳» (¹è´Þ, Æ÷Àå ÁÖ¹® µîÀÇ) ġŲ Ãë½Ä °æÇèÀÌ ÀÖ´Â Àü±¹ ¸¸ 19~59¼¼ ¼ºÀγ²³à 1000¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î ġŲ ¼Òºñ °ü·Ã ÀνÄÁ¶»ç¸¦ ½Ç½ÃÇÑ °á°ú¸¦ º¸¸é, Æò±ÕÀûÀ¸·Î ¿ù 2~3ȸ Á¤µµ ġŲÀ» Ãë½ÄÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
Àüü ÀÀ´äÀÚÀÇ 10¸í Áß ¹«·Á 9¸íÀÌ Ä¡Å²Àº ³²³à³ë¼Ò ´©±¸³ª ÁÁ¾ÆÇÏ´Â À½½ÄÀ̶ó°í ÀÀ´äÇß´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó ġŲÀÇ ±Û·Î¹ú °æÀï·Â¿¡ ´ëÇؼµµ ±àÁ¤ÀûÀÎ ´äÀÌ ¸¹¾Ò´Ù. Àüü ÀÀ´äÀÚÀÇ 10¸í Áß 9¸íÀÌ ¿ì¸®³ª¶ó ġŲÀÇ ¸Þ´º ´Ù¾ç¼ºÀ» ³ô°Ô Æò°¡(91.7%, µ¿ÀÇÀ²)ÇÏ´Â °¡¿îµ¥ ´Ù¸¥ ¾î¶² ³ª¶ó¿¡ ºñÇØ Ä¡Å² ¸Þ´º¸¸ÅÀº ¿ì¸®³ª¶ó°¡ À¸¶äÀ̶ó´Â ÀνÄ(85.9%)°ú ġŲ ¸Þ´º¸¦ ¼¼°è·Î ¼öÃâÇϸé ÁÁÀ» °Í °°´Ù´Â ÀÇ°ß(82.3%)ÀÌ ¾ÐµµÀûÀ¸·Î ³ô¾Ò´Ù.
ÇÑÆí, ÃÖ±Ù ÁÖ¿ä ġŲ ºê·£µåÀÇ Ä¡Å² °¡°Ý´ë¿¡ ´ëÇؼ± ºñ½Ñ ÆíÀ̶ó´Â Æò°¡(87.8%, µ¿ÀÇÀ²)°¡ ¸¹¾Ò´Ù. ¿äÁò ġŲ ÁÖ¹® ½Ã °¡°Ý¿¡ ´ëÇÑ ºÎ´ãÀ» ´À³¢´Â ÆíÀ̶ó´Â ÀÀ´äÀÌ 86.0%·Î, ´õ ÀÌ»ó ġŲÀÌ ¼¹ÎÀÇ ¿Ü½Ä ¸Þ´º°¡ ¾Æ´Ñ °Í °°´Ù°í ´À³¥ ¸¸Å(73.5%) ġŲ °¡°Ý¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚ ºÎ´ãÀÌ ³ô¾ÆÁ³´Ù´Â °É ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
ÀÏ·Ê·Î 5¿ù ÃÊ ¿Â¶óÀÎ Ä¿¹Â´ÏƼ¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ¹Ì±¹¿¡¼ Çѱ¹ÀÇ AġŲ ºê·£µå¿¡¼ ġŲ µÎ ¸¶¸®¸¦ ÁÖ¹®Çߴµ¥ 10¸¸¿øÀÌ ³ª¿Ô´Ù´Â ±ÛÀÌ ÈÁ¦¸¦ ¸ðÀ¸±âµµ Çß´Ù. ±¹³»ÀÇ °æ¿ì¿¡µµ ÁÖ·Î ÈĶóÀ̵å ġŲ 1¸¶¸® ±âÁØ 2¸¸¿ø´ë ÀÌ»óÀÇ °¡°ÝÀº ÁÖ¹®Çϱ⠺δ㽺·´´Ù´Â ÀÇ°ßÀÌ ¸¹¾Ò°í(39.8%), ÈĶóÀ̵å ġŲ 1¸¶¸® ±âÁØ ÀûÁ¤ °¡°Ý´ë´Â 1¸¸5000¿ø~1¸¸6000¿ø Á¤µµ¶ó´Â ÀÇ°ß(35.4%)ÀÌ ¸¹Àº ÆíÀ̾ú´Ù.
À̹ۿ¡ ġŲ ºê·£µå¸¦ ¼±ÅÃÇÒ ¶§´Â ¹«¾ùº¸´Ù ¡®¸À¡¯À» ÃÖ¿ì¼±ÀûÀ¸·Î °í·ÁÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. Àüü ÀÀ´äÀÚÀÇ 10¸í Áß 9¸íÀÌ Ä¡Å² ºê·£µå ¼±Åà ½Ã ¸ÀÀÌ °¡Àå Áß¿äÇÏ´Ù°í ÀÀ´ä(89.0%)ÇßÀ¸¸ç, ¿äÁò¿£ À¯¸í ºê·£µå ġŲÀÌ ¾Æ´Ï´õ¶óµµ ¸ÀÀִ ġŲ ºê·£µå°¡ ¸¹Àº °Í °°´Ù(86.9%)°í ´äÇØ ¾ÕÀ¸·Î ġŲ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ºê·£µå ¼±ÅÃÁö ÆøÀÌ ´õ¿í ³Ð¾îÁú °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. Áß±âÀÌÄÚ³ë¹Ì Á¤±â¿µ ±âÀÚ
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ ¨Ï Áß±âÀÌÄÚ³ë¹Ì. ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>
- À¯ÀÏÇÑ ÅëÇà·Î, ÅäÁö¼ÒÀ¯ÀÚ°¡ ÅëÇà¹æÇØ ÇÑ´Ù¸é
- Àΰ£ÀÇ »î°ú ÀÚ¿¬¼¼°è¿ÍÀÇ »ó»ýÀ» Ç¥ÇöÇÏ´Ù
- ¹Î°¨ÇÑ ¡®°í°´ °³ÀÎÁ¤º¸¡¯ ¾î¶»°Ô ó¸®ÇØ¾ß ÇÒ±î
- °¡¸Í»ç¾÷¹ý °³Á¤ÀÌ °¡¸Í»ç¾÷ È¥¶õ °¡Áß½Ãų±î
- º¸Çèȸ»ç 11°³±¹ ÇØ¿ÜÁ¡Æ÷ ½ÇÀû ÀûÀÚÀüȯ
- ¡°»ý¸í »ì¸®´Â ¡®°ñµçŸÀÓ¡¯, 100g Å°Æ®¿¡ ´ã¾Ò½À´Ï´Ù...
- 3¿ù ÀºÇà ¿¹±Ý±Ý¸®¡é ´ëÃâ±Ý¸®´Â Á¦ÀÚ¸®°ÉÀ½
- °í¿ë ´Ã¾ú´Ù¸é ½Å¼³ ¡®ÅëÇÕ°í¿ë¼¼¾×°øÁ¦¡¯ üũ
- ¡°¸éÁ¢ ºñ¿ë 50¸¸¿ø ¹Þ¾Æ °¡¼¼¿ä¡±¡¦Ã»³â±¸Á÷ Áö¿ø
- ÃÖÀúÀÓ±ÝÀ» Â÷µî Àû¿ëÇÑ ÇØ¿Ü»ç·Ê µé¿©´Ùº¸´Ï